Con lo que nos gusta el queso y las opciones tan variadas que tenemos para comerlo, tenemos que tener claros qué sabores combinan mejor con él y cómo podemos sacarle el máximo partido. Además es un alimento que está riquísimo sólo, pero que también llama a que lo acompañemos con otros, tanto salados como dulces.
Por eso, os vamos a dejar algunos consejos con los que podréis hacer pruebas y que podréis utilizar para diferentes momentos o eventos gastronómicos.
FRUTOS SECOS: los pistachos, almendras, cacahuetes, algunos frutos también tostados… Incluso para combinar en una ensalada.
FRUTAS DESECADAS: los higos, las pasas, dátiles, orejones, al tener un alto sabor dulce, pueden combinar con todo tipo de quesos, aunque de mejor forma con aquellos más curados.
Os recomendamos echarle un vistazo a este post en el que se explica qué quesos van mejor con qué frutas: Maridaje de frutas y quesos.
LA MIEL: Además de la típica combinación con quesos frescos, algo que hemos utilizado todos, se recomienda también combinarla con quesos azules y fuertes, potenciando así su sabor.
PAN: los mejores panes para combinar con quesos son los artesanos, las tostadias, galletas saladas…Estos últimos sobre todo para quesos cremosos. Cuanto más delicado sea el queso, menos salado y más blanco ha de ser el pan. Los panes más dulces, son adecuados para los quesos azules y los de pasta cocida, como el emmental, gruyere, etc.
ACEITES: Todos los quesos frescos y blancos se pueden tomar solos con un chorrito de aceite de oliva virgen y unas plantas aromáticas picadas.
ESPECIAS: El pimentón es un complemento perfecto para quesos cremosos incluso para añadirlo cuando gratinamos el queso al horno.
ANCHOAS: para quesos curados y semi-curados. Igual de útil para los boquerones en vinagre.
VERDURAS: (zanahorias, rabanitos, apio…) refrescan y realzan el sabor del queso.
Si se os ocurren más alimentos ricos para acompañar al queso, ¡no dudéis en compartirlo con nosotros!
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